Základní informace
Víte, které živiny byste měli tělu dodávat (přijmout v potravě), protože si je samo nedokáže vytvořit (nebo v dostatečném množství)? Jsou tzv. živiny esenciální.
Základní přehled esenciálních živin
- Vitaminy (13): v lidském organismu mají především funkci katalyzátorů biochemických reakcí.
- Minerály a stopové prvky (20): minerály (7) – vápník (Ca), fosfor (P), draslík (K), síra (S), sodík (Na), chlor (Cl), hořčík (Mg); stopové prvky (13) – železo (Fe), mangan (Mn), jod (I), chrom (Cr), kobalt (Co), měď (Cu), molybden (Mo), selen (Se), zinek (Zn), křemík (Si), fluor (F), bor (B), vanad (V).
- Esenciální mastné kyseliny (2): téměř veškerý nenasycený tuk v lidské stravě je z esenciálních mastných kyselin.
- Esenciální aminokyseliny (9): ty dokážou syntetizovat rostliny a bakterie.