Stručně – Zdravě

Základní informace Toxické látky (jedy) jsou rostlinného i živočišného původu a představují reálná rizika. Tyto látky vytváří rostliny často za účelem vlastní ochrany. Tyto látky mohou být toxické pro všechny jedince – vyvolávající otravu (intoxikaci) -, nebo jen pro určité jedince, vyvolávající potravní nesnášenlivost (intoleranci). Dále to mohou být průmyslové jedy. Obecně jsou vyráběny za […]

Základní informace Nejsem kuchař, ale osud zařídil, že jsem zůstal nedobrovolně sám (manželka bohužel zemřela). A pokud jsem nechtěl jíst něco, co připravil někdo neznámý, který dal do jídla nevím co, zpracoval to nevím jak, s trvanlivostí předem určenou a prostředky pro zdraví případně nevhodnými, tak abych neumřel hlady, jsem se musel naučit sám si […]

Základní informace Půst je zřeknutí se pevné potravy na určitou dobu, pouze pití, nejlépe vody. Pití vody pomáhá tlumit pocity hladu a zároveň urychluje čisticí proces. Půst je praktikován například v józe, v různých náboženstvích, a též jako léčebný prostředek. Půst může trvat půl dne, celý den nebo několik dnů, dokonce i týdnů. S půstem […]

Základní informace Potravinářské přídatné látky (aditiva) jsou chemické látky, které se přidávají do potravin kvůli vylepšení nebo zachování jejich trvanlivosti nebo vzhledu, konzistence, chutě, vůně, atd. Příklady potravinových přídatných látek: Antioxidanty: látky prodlužující trvanlivost potraviny a chránící ji proti zkáze způsobené oxidací. Konzervanty: látky prodlužující trvanlivost potraviny a chránící potravinu proti mikrobiálnímu kažení. Látky zvýrazňující […]

Základní informace Potraviny (živiny) slouží k výživě lidí, mají tedy obsahovat výživové látky, které lidský organismus potřebuje k získání energie, růstu a obnově buněk, tkání a orgánů. Lidé se velmi liší metabolicky, v průběhu stárnutí, ale i ve způsobu stravování. Zásadní změnou skladby stravy je možné se změnit fyzicky i metabolicky – k vlastnímu (ne)prospěchu. […]