Toxické látky
Milan Jirsák
Publikováno v Výživa

Toxické látky

Základní informace Toxické látky (jedy) jsou rostlinného i živočišného původu a představují reálná rizika. Tyto látky vytváří rostliny často za účelem vlastní ochrany. Tyto látky mohou být toxické pro všechny jedince – vyvolávající otravu (intoxikaci) -, nebo jen pro určité jedince, vyvolávající potravní nesnášenlivost (intoleranci). Dále to mohou být průmyslové jedy. Obecně jsou vyráběny za […]

Spory o výživu
Milan Jirsák
Publikováno v Výživa,Základní informace

Spory o výživu

Základní informace Stále je potřeba dávat si pozor na výživové poradenství hlavního proudu „odborníků“, neboť může být založeno na vědě nebo na základě špatných informací, které jsou již několik let, dokonce i desítek let, zastaralé. Pravdivé a přesné informace jsou zbraň číslo jedna k převzetí kontroly nad svým vlastním zdravím. Mnoho výživových mýtů se opakovalo […]

Recepty
Milan Jirsák
Publikováno v Výživa

Recepty

Základní informace Nejsem kuchař, ale osud zařídil, že jsem zůstal nedobrovolně sám (manželka bohužel zemřela). A pokud jsem nechtěl jíst něco, co připravil někdo neznámý, který dal do jídla nevím co, zpracoval to nevím jak, s trvanlivostí předem určenou a prostředky pro zdraví případně nevhodnými, tak abych neumřel hlady, jsem se musel naučit sám si […]

Půst
Milan Jirsák
Publikováno v Výživa

Půst

Základní informace Půst je zřeknutí se pevné potravy na určitou dobu, pouze pití, nejlépe vody. Pití vody pomáhá tlumit pocity hladu a zároveň urychluje čisticí proces. Půst je praktikován například v józe, v různých náboženstvích, a též jako léčebný prostředek. Půst může trvat půl dne, celý den nebo několik dnů, dokonce i týdnů. S půstem […]

Přídatné látky (aditiva)
Milan Jirsák
Publikováno v Výživa

Přídatné látky (aditiva)

Základní informace Potravinářské přídatné látky (aditiva) jsou chemické látky, které se přidávají do potravin kvůli vylepšení nebo zachování jejich trvanlivosti nebo vzhledu, konzistence, chutě, vůně, atd. Příklady potravinových přídatných látek: Antioxidanty: látky prodlužující trvanlivost potraviny a chránící ji proti zkáze způsobené oxidací. Konzervanty: látky prodlužující trvanlivost potraviny a chránící potravinu proti mikrobiálnímu kažení. Látky zvýrazňující […]

Potraviny
Milan Jirsák
Publikováno v Výživa

Potraviny

Základní informace Potraviny (živiny) slouží k výživě lidí, mají tedy obsahovat výživové látky, které lidský organismus potřebuje k získání energie, růstu a obnově buněk, tkání a orgánů. Lidé se velmi liší metabolicky, v průběhu stárnutí, ale i ve způsobu stravování. Zásadní změnou skladby stravy je možné se změnit fyzicky i metabolicky – k vlastnímu (ne)prospěchu. […]